Seelen

Am Vorabend das Mehl mit Hefe, Wasser und Salz gut zu einem Teig
verkneten. Dieser Teig ist etwas feuchter, als man es z. B. von Pizzateig
kennt, aber keinesfalls flüssig! Diesen Teig über Nacht, also ca. 10 - 12
Stunden im Kühlschrank gehen lassen.

Am nächsten Morgen den Teig auf ein gut bemehltes Brett legen, etwas
länglich formen und in 5-6 gleichmäßige Teile teilen. Sodann die Teile
etwas länglich auseinanderziehen (ca. 25 cm) und auf ein eingefettetes
oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Ofen auf 240° vorheizen, Teig solange ruhen lassen, nach Wunsch be-
streuen: klassisch mit grobem Salz und Kümmel oder nach Gusto.

Einsetzen: Seelen rein & eine kleine Tasse Wasser in den Ofen kippen.
Ja nach Ofen direkt oder kurz danach auf 200° runterschalten.

Ca. 20 min. backen.