Kaiserschmarrn

2-3	Eier, trennen, Eiweiß schlagen (Originlrezept sagt 3 Eier, schien etwas viel)
3 EL	Mehl
etwas	Vanillezucker
1 Prise	Salz

Zubereitung

Mehl, Vanillezucker und Eier zusammen,
Milch dazu, bis Pfannenkuchenteig-artige Konsitenz
Teig in die Pfanne (etwas erwärmt, mit Butter)
Mittlere Hitze (nicht zu vorsichtig sonst wird's trocken) Deckel drauf
Wenn Bräunung OK, umdrehen, Deckel drauf
Wenn 2. Bräunung OK: zerreißen, Puderzucker dazu, ewas Butter dazu
Karamelisieren
Anrichten, nochmal Puderzucker und mit Apfelmuß servieren

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