Shakshouka oe
| Olivenöl | |
| ca. 1/2 | rote Paprika |
| 1 kl. | Zwiebel (oder entspr. Schalotten) |
| 1 | rote sanfte Chili |
| 1 | grüne böse Chili (Bollywood) |
| reichlich 1/2 TL | Kreuzkümmel |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 | Tomate kleingeschnitten |
| ca. 250gr | passierte Tomaten |
| nach Gusto (2-3) | Eier |
bisschen Frühlingszwieblen oder so passt gut, auch gleich mit den Zwiebeln
Zubereitung
- Öl gut heiß werden lassen
- Paprika, Zwiebel, Chilis und Kreuzkümmel rein, Salz und Pfeffer rein, anbraten, mit Geduld, dabei auf halbe Hitez runterschalten
- Bevor es zu trocken wird, frische Tomaten rein, etwas braten
- Bevor es zu trocken wird, passierte Tomaten mit einem guten Schluck Wasser dazu
- Einkochen, mit Geduld, immer mal rühren, bei Bedarf nochmal Wsser nachgießen
- Nach ca. 20-30 min. sollte es wieder eingermaßen eingedickt sein, dann abschmecken
- Eier reinkloppen
- Weiter bis die Eier gut sind (nochmal gute 10 min.)
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